Przyjęcie przy stole

Po kliknięciu przycisku „Zamów” przejdą Państwo do formularza, w którym wybiorą konkretne dania oraz podadzą szczegóły realizacji usługi.

Zastawa oraz niezbędny sprzęt zostaną ustalone indywidualnie po przeprowadzeniu wstępnej konsultacji lub wizji lokalnej.

Po wybraniu sezonu poniżej wyświetli się menu dopasowane do daty Państwa wydarzenia.

Menu dostosowane do sezonu: Zima [grudzień-luty]

Wiosna
Lato
Jesień

Zupy mięsne tradycyjne

1. Rosół trzech mięs — kurczak, indyk i wołowina, domowy makaron, marchew, natka pietruszki

2. Pomidorowa na rosole z przecierem pomidorowym — makaron, łyżka kwaśnej śmietany

3. Flaki wołowe — kawałki wołowiny, majeranek, chleb na zakwasie

Zupy wegetariańskie inspirowane kuchnią tradycyjną

1. Rosół warzywny z lubczykiem — pieczone warzywa, domowy makaron, marchew, natka pietruszki

2. Pomidorowa na rosole warzywnym z przecierem pomidorowym — makaron, łyżka kwaśnej śmietany

3. Flaczki z boczniaków — warzywa korzeniowe, majeranek, chleb na zakwasie

Zupy sezonowe – Zima

1. Kwaśnica góralska — boczek wędzony, majeranek, kminek 🥩

2. Krem z białych warzyw — oliwa pietruszkowa, świeżo mielony pieprz, chips z topinamburu 🌿

3. Zupa cebulowa — ser dojrzewający Szafir, grzanka ziołowa, tymianek 🥩 lub 🌿

Drugie dania mięsne - Zima

1. Poliki wołowe duszone w winie — sos pieprzowy z czerwonego wina, purée z karmelizowanego selera, buraki hasselback z masłem czosnkowym, sałatka z musztardowca i natki pietruszki, winegret cytrynowy

2. Polędwiczka wieprzowa w boczku — purée ziemniaczane, karmelizowana szalotka z balsamico i miodem, sos demi-glace z tymiankiem, sałatka z opalanych listków brukselki i natki pietruszki, winegret musztardowy

3. Pierogi z kaczką — okrasa z cebuli i kaczych skwarek, śmietana, pieprz, szczypiorek

4. Karp panierowany — ziemniaki gratin z tymiankiem, sos chrzanowy, kapusta kiszona z jabłkiem, natka pietruszki

Drugie dania wegetariańskie sezonowe - Zima

1. Pierogi z dynią i twarogiem — palone masło, buraki hasselback z masłem czosnkowym i tymiankiem, sałatka z brukselki, jabłka i natki pietruszki

2. Pęczotto borowikowe — oliwa truflowa, pieczony topinambur z czosnkiem i cytryną, natka pietruszki

3. Klopsiki z tofu w glazurze — cytrynowy ryż basmati, sałatka z jarmużu, brukselki i natki pietruszki, winegret imbirowo-cytrynowy

Przystawki tradycyjne

1. Schab po warszawsku — pasta jajeczna ze świeżym chrzanem, galaretka z rosołu, szczypior

2. Tatar wołowy — szalotka, marynowany grzyb, ogórek konserwowy, szczypior

3. Smalec rzemieślniczy — do wyboru: z gęsi, kaczki lub wieprzowiny, z jabłkiem, szalotką i suszoną śliwką, podawany z ogórkiem małosolnym (poza sezonem — kiszonym)

4. Śledź korzenny — szalotka, jabłko antonówka, olej rzepakowy tłoczony na zimno, szczypiorek

5. Deska tradycyjnych mięs — pasztet domowy wieprzowo-drobiowy, boczek pieczony, słonina w przyprawach; chrzan z jabłkiem, musztarda francuska, konfitura z czerwonej cebuli, suszona śliwka, cebulka cukrowa.

Przystawki mięsne sezonowe - Zima

1. Roladka z boczku i śliwki — glazura z czerwonego wina, karmelizowana szalotka, szczypiorek

2. Pasztet z gęsiny i wieprzowiny — żurawina, ćwikła, musztarda francuska

3. Sandacz smażony w marynacie octowo-korzennej — piklowana szalotka, koperek

4. Jagnięcina z hummusem — czosnek, oliwa, chilli, imbir, cynamon, świeża kolendra, podawana z podpłomykiem

Przystawki wegetariańskie sezonowe - Zima

1. Karmelizowana brukselka — żurawina, orzech włoski, natka pietruszki, winegret musztardowy

2. Ziemniak francuski — krem pieczarkowo-truflowy, boczniaki z szalotką duszone na białym winie, szczypiorek

3. Hummus z pieczonym czosnkiem — pieczarka brunatna, shiitake, cytryna, natka pietruszki, podawany z podpłomykiem

4. Pieczona dynia hokkaido – baba ganoush, piklowana szalotka, świeża kolendra, podawana na kremie jogurtowym z kminem rzymskim

Sałatki tradycyjne

1. Sałatka ziemniaczana z boczkiem — ziemniaki, szalotka, ogórek konserwowy, jabłko, szczypior, chrupiący boczek, koperek, olej rzepakowy tłoczony na zimno, musztarda francuska

2. Sałatka śledziowa — śledź, cebula cukrowa, burak, chrzan, jajko, jabłko, śmietana, koperek

3. Sałata Cezar — sałata rzymska, pomidorki cherry, ogórek zielony, grzanka, ser Rubin, pierś z kurczaka

Sałatki mięsne sezonowe - Zima

Sałatka z Indykiem sous vide — kasza jaglana, pieczony batat, jarmuż, piklowana szalotka, pestki słonecznika, dressing z mandarynką i imbirem, natka pietruszki.

Sałatka z kaczką — szpinak baby, pieczony burak, kozi ser, orzech włoski, suszona śliwka, dressing balsamiczny z powidłami i przyprawą piernikową.

Śledź z jarmużem — piklowana czerwona kapusta, jabłko, seler naciowy, rodzynki, purée z karmelizowanego selera z chrzanem.

Sałatka z łososiem Gravlax — sałata baby rzymska z trybulą, kasza jaglana, karmelizowany fenkuł , pomarańcz, płatki migdałów, dressing z miodu i octu z białego wina.

Sałatki wegetariańskie sezonowe - Zima

1. Kasza jaglana z batatem — jarmuż, piklowana szalotka, oliwa, kolendra, pestki słonecznika, vinegret z kminem

2. Sałatka z burakiem — szpinak baby, kozi ser, orzech włoski, suszona śliwka, dressing balsamiczny z powidłami i przyprawą piernikową

3. Sałata baby rzymska z trybulą — kasza jaglana, pieczony pasternak, karmelizowany fenkuł, pomarańcze, płatki migdała, dressing z miodu i octu z białego wina

4. Boczniak a’la śledź  — jarmuż, piklowana czerwona kapusta, jabłko, seler naciowy, rodzynka, świeże zioła

Dodatki

1. Chleb pszenny rzemieślniczy

2. Bagietka pszenna na zakwasie

3. Chleb żytni na zakwasie

4. Bułki pszenne z dodatkami

5. masło / masło palone

Desery tradycyjne

1. Królewska szarlotka z bitą pianą i kruszonką

2. Sernik z tradycyjnego twarogu z skórką z pomarańczy na maślanym spodzie

3. Maślane ciasto drożdżowe z kruszonką

4. Babka cytrynowa z lukrem pomarańczowym

Desery sezonowe - Zima

1. Szarlotka klepana z musem z jabłek i pomarańczy

2. Sernik piernikowy z tradycyjnego twarogu z plewą czekoladowo-pomarańczową

3. Drożdżowe z suszonymi morelami, polewą z miodu i pomarańczy

4. Babka pomarańczowo-korzenna z lukrem z miodu i imbiru

Napoje:

  1. Kawa sypana bądź z ekspresu 

  2. Różne rodzaje herbat sir Williams 

  3. Woda z mięta/melisą i cytryną 

  4. Soki tłoczone NFC – jabłko, pomarańcz 

  5. Sezonowa lemoniada:  Zima 

  • Ciepła lemoniada z pomarańczą i goździkami

  • Ciepła lemoniada żurawinowa

  • Ciepła lemoniada z grejpfrutem i miodem lipowym

! Jeśli w ofercie nie znaleźli Państwo wszystkich interesujących elementów, prosimy o dopisanie oczekiwań w formularzu — oferta zostanie odpowiednio dostosowana i uzupełniona.

Zamów