Przyjęcie przy stole
Po kliknięciu przycisku „Zamów” przejdą Państwo do formularza, w którym wybiorą konkretne dania oraz podadzą szczegóły realizacji usługi.
Zastawa oraz niezbędny sprzęt zostaną ustalone indywidualnie po przeprowadzeniu wstępnej konsultacji lub wizji lokalnej.
Po wybraniu sezonu poniżej wyświetli się menu dopasowane do daty Państwa wydarzenia.
Menu dostosowane do sezonu: Jesień [wrzesień-listopad ]
Zupy mięsne tradycyjne
1. Rosół trzech mięs — kurczak, indyk i wołowina, domowy makaron, marchew, natka pietruszki
2. Pomidorowa na rosole z przecierem pomidorowym — makaron, łyżka kwaśnej śmietany
3. Flaki wołowe — kawałki wołowiny, majeranek, chleb na zakwasie
Zupy wegetariańskie inspirowane kuchnią tradycyjną
1. Rosół warzywny z lubczykiem — pieczone warzywa, domowy makaron, marchew, natka pietruszki
2. Pomidorowa na rosole warzywnym z przecierem pomidorowym — makaron, łyżka kwaśnej śmietany
3. Flaczki z boczniaków — warzywa korzeniowe, majeranek, chleb na zakwasie
Zupy sezonowe – Jesień
1. Krem borowikowy — śmietanka, chips z topinamburu, szczypiorek 🌿
2. Krem ziemniaczano-czosnkowy — oliwa szczypiorkowa, chips z topinamburu 🌿
3. Solianka — wywar rybny, oliwki, kapary, ogórek kiszony, natka pietruszki 🐟
Drugie dania mięsne - Jesień
1. De volaille jesienny — masło z pieczonym czosnkiem i tymiankiem, purée z dyni, blanszowany jarmuż, piklowana czerwona kapusta
2. Schab ze śliwką — sos śliwkowo-cynamonowy, purée ziemniaczane z masłem szałwiowym, surówka z selera, jabłka i orzecha włoskiego, natka pietruszki
3. Poliki wołowe duszone w czerwonym winie — purée z karmelizowanego selera, piklowana korzenna dynia, sos winno-śliwkowy, natka pietruszki
4. Sandacz z jesiennymi dodatkami — kluseczki dyniowe, sos winno-maślany, karmelizowany fenkuł w pomarańczy, świeży koperek
Drugie dania wegetariańskie sezonowe - Jesień
1. Pęczotto borowikowe — oliwa truflowa, jarmuż, seler naciowy, brukselka z jabłkiem, winegret musztardowy
2. Pierogi z dynią i twarogiem — palone masło, korzenny pasternak z orzechem włoskim, brukselka z jabłkiem i pietruszką
3. Placki z dyni — sos z pieczonej papryki i pomidorów, szpinak duszony z czosnkiem
Przystawki tradycyjne
1. Schab po warszawsku — pasta jajeczna ze świeżym chrzanem, galaretka z rosołu, szczypior
2. Tatar wołowy — szalotka, marynowany grzyb, ogórek konserwowy, szczypior
3. Smalec rzemieślniczy — do wyboru: z gęsi, kaczki lub wieprzowiny, z jabłkiem, szalotką i suszoną śliwką, podawany z ogórkiem małosolnym (poza sezonem — kiszonym)
4. Śledź korzenny — szalotka, jabłko antonówka, olej rzepakowy tłoczony na zimno, szczypiorek
5. Deska tradycyjnych mięs — pasztet domowy wieprzowo-drobiowy, boczek pieczony, słonina w przyprawach; chrzan z jabłkiem, musztarda francuska, konfitura z czerwonej cebuli, suszona śliwka, cebulka cukrowa.
Przystawki mięsne sezonowe - Jesiesń
1. Terrina z kaczki i wieprzowiny — jabłko, żurawina, orzech włoski, tymianek, kruche ciasto
2. Bagietka na zakwasie — pasztet z gęsiny, chutney gruszkowy, tymianek cytrynowy
3. Podpłomyk z pastą z makreli — piklowane jabłko, prażony orzech laskowy, świeży majeranek
4. Panierowana kaszanka — konfitura z czerwonej cebuli, piklowane jabłko, szczypiorek
Przystawki wegetariańskie sezonowe - Jesień
1. Boczniaki po kaszubsku — pieczone pomidory, cebula cukrowa, suszona śliwka, szczypiorek
2. Tarta z serem pleśniowym i dynią hokkaido — szałwia, grzyby, jarmuż, orzech włoski
3. Pieczony bakłażan i ziemniak — krem miętowo-kolendrowy, olej sezamowy, prażone orzechy ziemne, świeża kolendra
4. Pieczony por — sos miso z imbirem, piklowana szalotka , czosnek w płatkach, gochugaru, sezam, szczypiorek, chipsy z pietruszki
Sałatki tradycyjne
1. Sałatka ziemniaczana z boczkiem — ziemniaki, szalotka, ogórek konserwowy, jabłko, szczypior, chrupiący boczek, koperek, olej rzepakowy tłoczony na zimno, musztarda francuska
2. Sałatka śledziowa — śledź, cebula cukrowa, burak, chrzan, jajko, jabłko, śmietana, koperek
3. Sałata Cezar — sałata rzymska, pomidorki cherry, ogórek zielony, grzanka, ser Rubin, pierś z kurczaka
Sałatki mięsne sezonowe - Jesień
1. Wędzona pierś z kaczki — kasza jaglana, konfitura z czerwonej cebuli, pieczony burak, listki młodego szpinaku oraz sos z oleju lnianego, miodu lipowego i gorczycy
2. Indyk sous vide — rukola, pieczona dynia, kasza bulgur, ser grana padano, pestki słonecznika oraz dressing miodowo-musztardowy ze skórką pomarańczową
3. Śledź z ziemniakiem i jarmużem — jabłko, seler naciowy, krem chrzanowy oraz natka pietruszki
4. Gravlax z karmelizowanym fenkułem — baby szpinak z trybulą, rzepa arbuzowa, pestki dyni oraz dressing z miodu i octu jabłkowego
Sałatki wegetariańskie sezonowe - Jesień
1. Tabooleh z czarnej soczewicy — sałata baby rzymska, pieczona dynia hokkaido, śliwka, feta, oliwa i kolendra
2. Jarmuż z pieczonymi marchewkami — kasza jaglana, jabłko, chips z topinamburu oraz winegret musztardowo-miodowy
3. Kalafior marynowany piccalilli — pieczona cieciorka, granat, sałata rzymska z ziołami, burrata oraz dressing cytrynowo-miodowy
4. Pieczone buraki z serem blue — gruszka w czerwonym winie, orzech włoski, figa, młode sałaty z ziołami oraz dressing balsamiczno-miodowy
Dodatki
1. Chleb pszenny rzemieślniczy
2. Bagietka pszenna na zakwasie
3. Chleb żytni na zakwasie
4. Bułki pszenne z dodatkami
5. masło / masło palone
Desery tradycyjne
1. Królewska szarlotka z bitą pianą i kruszonką
2. Sernik z tradycyjnego twarogu z skórką z pomarańczy na maślanym spodzie
3. Maślane ciasto drożdżowe z kruszonką
4. Babka cytrynowa z lukrem pomarańczowym
Desery sezonowe - Jesień
1. Szarlotka korzenna z bitą pianą i orzechową kruszonką
2. Sernik z tradycyjnego twarogu z korzennymi przyprawami, dynią, pomarańczą
3. Drożdżowe z gruszkami i orzechami laskowymi
4. Babka cytrusowo-karmelowa z orzechami
Napoje:
Kawa sypana bądź z ekspresu
Różne rodzaje herbat sir Williams
Woda z mięta/melisą i cytryną
Soki tłoczone NFC – jabłko, pomarańcz
Sezonowa lemoniada: Jesień
Lemoniada jabłkowa z cynamonem i cytryną
Lemoniada śliwkowa z anyżem
Lemoniada pomarańczowo-imbirowa
! Jeśli w ofercie nie znaleźli Państwo wszystkich interesujących elementów, prosimy o dopisanie oczekiwań w formularzu — oferta zostanie odpowiednio dostosowana i uzupełniona.
